因為最近有幾位朋友也相繼敗入食物烘乾機
要來當賢慧麻麻孝敬家裡的小朋友們
就有人問說
最簡單基本的肉乾要怎麼作才好勒？
所以利用這篇來跟大家簡單說明一下作法
以前ＫＭ麻我堅持一定要先把雞肉煮熟後才可以下去烘乾
因為我很龜毛又擔心衛生問題
所以以往作個雞肉乾，廚房都像是在大戰一樣
搞得自己又忙又累。。。。
不要以為煮熟再烘乾聽起來也很簡單ㄚ
但是實際去操作過後你就可以知道有多累
後面在清洗器具用品時又有多辛苦
那些肉渣真的很討厭ㄟ
所以有一次。。。。
我狠下心來試試看很多人推薦的生烘（生肉直接下去烘乾）
我才知道～原來烘乾是一件多快樂的事情ㄚ
事後的整理清洗也是很輕鬆就可以完成了
原本令我很擔心的生肉衛生問題也得到解答
因為ㄋ。。。
乾燥機在烘製過程裡溫度是很高的
又經過長時間的烘乾後，其實薄薄的肉片都已經完全的烘熟透了
根本就不用擔心沒有熟這問題（想想以前我還真是誤會大了）
以下
就是最簡單的作法
提供給想要學作雞肉乾的賢慧麻麻們
這是重點～
你一定要準備好一台機器先
賣場裡都買的到處理好的雞胸肉
有的肉上頭都還有很多油脂在上面
記得要去除乾淨。。。
才不會烘出來一堆油喔！
這完全沒有大學問
只要你會拿刀
就隨你切～切切～～切
把肉切成條狀，記得切肉厚度要平均些
這樣烘製過程才會省時
不要切太厚了～不然時間會需要烘更久喔！
就是這樣
把切好的肉片幫他排好在盤子上
不要太密了
有點縫隙比較好ㄟ
肉肉都排好後
就可以蓋上蓋子開始烘乾了
因為我買的這一台沒有定時定溫裝置
所以都要自己算好時間
我是都看烘乾狀態來決定
不硬性規定一定需要多少的時間才正確
生肉烘要比熟肉在多兩小時左右
你可以隨自己想要的乾燥程度來決定就好
這是大概經過三小時後的肉肉狀態
看得出來有的肉已經開始變透明了
有的肉開始變白了
快熟了捏
這張大概是四小時後的狀態。。。。
越來越呈現熟肉的樣子了吧！
經過一個晚上的烘乾後
一早上醒來整間屋子裡滿滿都是香噴噴雞肉乾的味道
肉乾的顏色很讚
完成度１００％
記得。。。
肉乾還熱呼呼時要先放涼後在冰到冰箱裡面保存
如果一下烘很多不是馬上吃的完就先分開冰在冷凍庫
畢竟我們不放防腐劑
這樣才能加長保鮮時間唷！
希望大家都可以快樂烘製新鮮雞肉乾
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